Retki su oni koji ne vole jesti čokoladu. Osim što je omiljena slastica deci, i odrasli je vole, a pogotovo je popularna njezina zdravija inačica koja dolazi u što većem postotku kakaova praha. To je tamna čokolada ili crna čokolada.
Njezinih verzija ima mnogo, a zahvaljujući antioksidansima, snižavanju krvnog tlaka, poboljšavanju koncentracije i drugih, iskušajte je i u ovim kombinacijama.
Čili papričice
Tamna čokolada u kombinaciji sa čili papričicama izvrsna je za one koji vole i slatko i ljuto. Čili papričice podižu okus čokolade i ona biva intenzivnije arome. Možete dodati i malo bibera u prahu za dodatnu aromatičnost.
Morska so
So kao i čili papričice čokoladi daju posebnu aromu. So je najbolje kombinirati sa karamleom. Tablu tamne čokolade rastopite, dodajte joj karkamelizirani šećer i prstohvat morske soli. Izlijte u kalup ili male kalupe za praline i stavite u zamrzivač. Prilikom konzumiranja čokolada i karamel će doći do izražaja, a so će pružiti hrskavost i pojačati okuse.
Đumbir
Đumbir je izvrstan dodatak toploj čokoladi. Đumbir u prahu pomešajte sa malo cimeta i ekstraktom vanile te dodajte otopljenog čokoladi. Dodajte slatko vrhnje i promešajte. Ovakav napitak izvrstan je u hladne dane i za praznike.
Ruže
Neobična kominacija cveća i čokolade daje okus orijentalnog. Sušene latice ruže, cveta jabuke ili neko drugo cveće kombinovajte sa voćem i otopljenom čokoladom. Možete cveće dodati otopljenoj čokoladi i kasnije ih procediti i izvaditi. Tako će aroma cveće ostati, a nećete ga morati pojesti.
Orašasti plodovi
Da uz čokoladu savršeno idu orašasti plodovi znamo odavno. Ali moramo to napomenuti jer se inače kombiniraju sa mlečnom čokoladom. No, itekako su dobri i sa tamnom. Lešnaci, kikiriki i orasi izvrsno će podići aromu tamne čokolade. Kikiriki možete dodati i slan.
Tamna čokolada izvrsna je u mnogim desertima, a možete kockicu pojesti i ovako kada vam se jede nešto slatko. Svakako je preporučljivija od mlečne čokolade jer je mnogo zdravija i sadrži manje šećera.
Nutricionisti su jako protiv mlečne čokolade jer gotovo da nema nikakvih hranjivih nutrijenata u njoj. Ukoliko tamnoj čokoladi dodate koji od ovih sastojaka nećete umanjiti njezinu nutritivnu vrednost, a obogatit ćete joj okus i podići ga na novu razinu.
Autor: J.S., Foto: iravgustin/Shutterstock
Ostavite odgovor